Бозбаш из говядины с нутом из дровяной печи

Этот сытный суп готовится из нежной говядины, сладкого винограда и нута в ароматном бульоне. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде нута (он же турецкий горох, бараний горох, нохут, нат). Характерной особенностью приготовления бозбаша является дополнительное обжаривание уже отваренной и промытой баранины. Подается с хлебом, запеченным на виноградной лозе. А использование дровяной печи добавляет вкусу глубину и насыщенность.