Лобиани с копченой ветчиной

Традиционная грузинская выпечка, которую часто называют «хачапури с фасолью». В отличии от классического рецепта, где фасоль просто отваривается, здесь она готовится вместе с копчёной ветчиной.

Фасоль томится до мягкости, затем разминается в однородное пюре вместе со сливочным маслом и чесноком. Копчёная ветчина придаёт начинке глубокий дымный аромат и сытность. Тесто - мягкое дрожжевое, слегка подрумяненное.